MASA我給95分
這兒的食材新鮮,服務態度佳,空間感舒適,裝潢簡樸具有時尚感
MASA料理方式都很簡單,海鮮就是要簡單料理這樣才能吃出它的鮮度!!
不過這次菜色中有道<山藥涼麵>,味道像人工香料,猶如在吃肥皂
,我實在不能接受,扣5分
店家資訊:
地址:台北市市民大道四段155號 電話:02-25702590 (最好一個月前預約,才能坐在板前!!)
價位:1300,1700,2200,2700,3300都要外加10%服務費 (同行者價位要一致!)
2008.5.16晚上看完<鋼鐵人>後,就和老公從微風散步到MASA
從年初我就注意到這間MASA日本料理,大家評價都很好,而且照片都拍的很專業,早讓我心動
不過ㄧ人價位從1200起跳(現在已漲到1300囉!),對我們這種小康家庭來說是奢侈的一餐
這一定得找個特別理由,才有花大錢的動力
結婚週年是個非常好的理由,和老公說明後,這五週年的結婚紀念就選這兒慶祝囉!!
三週年茹絲葵的牛排,四週年101 85F隨意鳥地方的view都令我印象深刻,希望今年MASA能讓我驚艷!!
早在三個月前就決定來MASA吃飯,但是我錯估它的生意跟台灣人的消費能力
只在兩個禮拜前打電話預約星期五的晚餐,結果板前的位置都沒了
看來以後想坐板前,要在一個月前預約了!!
算了,反正我跟老公是要甜蜜慶祝結婚週年,坐包廂比較有氣氛嘛!!(酸葡萄中....
)
還沒吃到好料理,看到簡潔的擺盤,心情都跟著好起來!
<鮫鰈魚薄片>
輕爽無負擔的第一道料理,為今天的美食饗宴揭開序幕
<胡麻油豆腐>
綿密的花生豆腐伴著淡淡的芥茉味,芝麻香,嗯~~~整個味蕾都醒了!!
<生魚片拼盤>有軟絲,紅魽,水針魚,甜蝦,黑鮪魚, 赤鱆
這盤印象深刻的是--軟絲
平常久嚼不爛的軟絲,因師傅細膩的刀工,完全改變它的韌度,讓軟絲幻化成縷縷細絲,輕鬆入喉
切成薄片的軟絲,讓軟絲的甜度再提高,真是極致佳作!!
這裡的哇沙米是現磨的阿里山山葵
一般的哇沙米都很嗆,每吃一口都擔心被嗆到,根本無法認真品嚐生魚片的美味
現磨的山葵沒有刺激的嗆鼻味,只有淡淡的辛香味,帶出生魚片的鮮甜,這樣才是稱職的配角嘛!!
日本紫蘇 紫蘇花加入醬油中可以提高香氣,視覺效果也更好了
＜握壽司＞只記得Dino桑特別介紹的<時不知鮭魚>,其他的名稱都忘啦!!
下次要找生物老師ㄧ起來吃,幫忙記名稱!!
我雖然魚名忘記,但是每ㄧ貫握壽司吃進嘴裡的感動,都銘記在心!!
<時不知鮭魚>
Dino桑教學時間:正常鮭魚都在10-12月迴游,時不知鮭魚因為生理時鐘亂掉,選在這個時候迴游,此時不是產卵季,所以精華都留在魚肉上
時不知鮭比一般鮭魚油脂更多,鮭魚味更重,喜歡鮭魚的人一定愛死這味!!
補充:
一般鮭魚脂肪在2%-15%,時不知鮭脂肪可高達20%-30%,全身呈現Toro狀態
ㄧ口的價格約是Toro的三倍之多,ㄧ隻三公斤的時不知鮭市價可高達10萬日幣
捕獲的1萬隻鮭魚中,僅有1,2隻時不知鮭,這是可遇不可求的夢幻魚品
＜小白魚＞
口感滑溜,味道清淡,這算中場休息小點,後面還有精采好料等著我們品嚐
＜生蠔＞
選擇價位後,服務生都會貼心詢問有何東西不吃,心想反正這裡海鮮很新鮮,我一定敢吃
結果生蠔一上,我還是無法突破心理障礙,生蠔你太新鮮啦,我舉白旗啦!
嗯,老公你太瘦囉,要多吃點,這顆送你了,不用跟我客氣了!!
<握壽司>左到右:Toro,白魽,金目鯛,干貝
建議食用順序由右到左,吃完白魽喝口茶,清除嘴中的氣味,再來迎接Toro
漂亮的油花,油脂很多,吃起來油而不膩
雖然不及我在東港吃過的Toro,但也算上勝之品!!
<鮑魚>
鮑魚Q勁很夠,淡淡醬油味提鮮,這樣就很好吃!!
<馬糞海膽>
曾經與海膽錯身而過的我,這次決定放手一搏,撩落去,ㄧ定要嚐嚐這傳說中的美味
ㄧ貫入口,海膽的甜味佈滿整個口腔,它的濃郁香氣則在嘴中迴盪,久久不散
人生中第一次與海膽的接觸,就讓我永生難忘,馬糞海膽果然名不虛傳啊!!
<綜合沙拉>
來到這我已經有九分飽,感覺開始麻木.....記憶中只剩玉米很甜的印象........不過還是整碗嗑掉了!
<焗烤鮮筍>
筍子本身甜味就很夠,加上焗烤醬太over......(已經在用意志力吃東西了!
)
<烤喜知次>
又到Din0桑教學時間:喜知次是日本三大名魚之ㄧ,生活在鄂霍次克海裡400m深的海底,屬於深海魚,油脂豐富,吃完魚後,可以吃番茄跟杏桃去油膩
吃完竹筍,感覺很飽的我,聽完Dino桑介紹喜知次,整個人為之ㄧ振,硬是把胃喬出空間容納它(人的潛力無窮嘛!!
)
喜知次魚皮烤的酥脆,魚肉片片分明且細緻,口感滑嫩,身為三大名魚真是當之無愧啊!!
另外,紅酒醃製的番茄好甜哦!好好吃啊!!
補充:
網路上有人說<喜知次>可是一般日本料理店難見的食材,台灣只配給數條,數量有限!這是需要預訂才能吃的到的美味哦!
<山藥涼麵>
前面已說過味道像人工香料,猶如在吃肥皂
淺嚐一口,被它的味道嚇到,而且喝了好幾口綠茶,味道竟還在,媽ㄚ,這是口氣芳香劑嗎??
反正已經很飽了,不吃也不覺得可惜!!
<玉子燒>
Dino桑端上來時,遠遠就聞到雞蛋糕的香味
本來還在猶豫要不要吃,但是香香的雞蛋味ㄧ直勾引我,我又特別愛吃蛋
好啦,我的潛力又被激發出來,玉子燒我嗑掉了!!
<血蛤味增湯>
呼,終於有接近尾聲的感覺了
血蛤吃起很有咬勁,味增湯對我來說稍鹹,喝不下啦!!
<水果跟紅豆麻吉> 心滿意足的兩人
西瓜吃完,麻吉實在是吃不下了,麻煩Dino桑打包
雖然只是ㄧ顆麻吉,他仍用心打包,這點又為MASA加分!!
MASA今日準備的<時不知鮭>,<馬糞海膽>,<喜知次>都是我第一次嘗試的食材
這是美麗的邂逅,讓我難忘
雖然這餐吃下來,ㄧ個人就花了2200+10%(感謝上面的大爺請客囉!
)
但是我跟老公都覺得很這錢花的值得!期待下次還能再訪MASA!!
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