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這個食譜是我婆婆做花生糖時,我在旁邊記的筆記,有些東西的比例我婆婆放的很隨興
我就只好拿捏出個大概,所以,大家就參考參考吧!!
花生糖食譜
(以一斤花生為例)
材料:A.花生一斤
B.水、白醋各一碗、鹽一小茶匙、油一大茶匙、麥芽五大茶匙、黃糖6兩、黑糖三大茶匙
C.白芝麻2兩
作法:1.先將材料B依序放入鍋中再放入花生,大火拌炒約10分鐘
2.糖料變稠時,請轉中火拌炒約5分鐘至花生熟透,再放入白芝麻拌炒一會即可起鍋
(阿寧師小撇步:可放一碗冷水在旁,夾一顆花生丟入後再試吃,若花生中心偏白則未熟,要花生中心偏黃才有熟哦!)
3.起鍋後,請倒入已鋪好隔離料理紙的烤盤中,將花生糖壓平後再切
4.待花生糖放涼後,就可剝開食用
(sorry,一切開我就急著試吃看看,忘了拍成品照,那大家就只好自己想像吧!!)
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